Φτιάχνω μόνη μου γλυκό του κουταλιού λεμόνι

Για το γλυκό μας διαλέγουμε χοντρόφλουδα, καθαρά και ακέρωτα λεμόνια, χωρίς στίγματα ή μαύρα σημάδια, και τα πλένουμε πολύ καλά.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τα λεμόνια και την κόβουμε σε ραβδάκια.
Τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για 2 ημέρες και αλλάζουμε το νερό 3–4 φορές, ώστε να ξεπικρίσουν.

Για 4 μεγάλα λεμόνια χρησιμοποιούμε 1 ποτήρι νερό και 1 ποτήρι ζάχαρη.
Βράζουμε το γλυκό μας για περίπου μισή ώρα, μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Η συνταγή μπορεί να γίνει και με στέβια αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιώντας περίπου μισό ποτήρι στέβια.

Βράζουμε τα λεμόνια με το ζαχαρόνερο σε βαθιά κατσαρόλα για περίπου μισή ώρα, μέχρι να δέσει το γλυκό μας.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε και 1 ξυλάκι κανέλας για περισσότερο άρωμα

Παράλληλα, βάζουμε τα πλυμένα, στεγνά και καθαρά βαζάκια μαζί με τα καπάκια τους στον φούρνο, πάνω σε καθαρή πετσέτα, στους 100–120°C, ώστε να αποστειρωθούν.

Όσο το γλυκό μας είναι ακόμη ζεστό, γεμίζουμε τα βαζάκια και τα κλείνουμε καλά με τα καπάκια τους.

Το γλυκό μας είναι πλέον έτοιμο και μπορούμε να το απολαύσουμε σκέτο ή μαζί με κέικ, παγωτό, καφέ ή φρυγανιές.

Την επόμενη ημέρα, αφού έχει κρυώσει το γλυκό μας, μπορούμε να στολίσουμε τα βαζάκια με υφάσματα, κορδέλες και διακοσμητικά.
Στη συνέχεια τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι.